طريقة شوي لحم الخروف في الفرن

طريقة شوي لحم الخروف في الفرن

طريقة شوي لحم الخروف في الفرن تعتبر من أسهل الطرق التي يمكن من خلالها تناول وجبة لذيذة مثل اللحم المشوي، بالإضافة إلى أن طعم اللحم المشوي يعتبر من أشهى طرق تحضير اللحم، وهو أيضًا من أصحها، حيث يمكن أن نضيف مع اللحم بعض الخضراوات والتوابل، ثم سوف نحصل على وجبة غذاء متكاملة وشهية.

اللحوم الحمراء تعرف بفوائدها العديدة حيث تحتوي على كم كبير من العناصر الغذائية المفيدة للكبار والصغار، أبسط مثال على ذلك فهي تعتبر أفضل مصدر للبروتين، ومصدر غني بالحديد، وكذلك الدهون، والعديد من الألياف الحيوانية، والفيتامينات الهامة للجسم بالأخص فيتامين ب.

وفيما يلي نتعرف على طريقة شوي لحم الخروف في الفرن:

لمكونات:

• كيلوغرام من لحم الخروف المأخوذ من منطقة الكتف.
• أربع فصوص من الثوم الطازج والمفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من عشبة إكليل الجبل ويفضل أن تكون طازجة.
• ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة.
• أربع ملاعق من زيت الزيتون عالي الجودة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
• نصف كيلو من البطاطس ذات الحبات الصغيرة.
•  

طريقة تحضير لحم الخروف المشوي في الفرن

يمكنك تطبيق طريقة شوي لحم الخروف في الفرن عن طريق اتباع الخطوات البسيطة التالية:

• نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية جدًا بحيث تصل إلى 450 درجة مئوية.

• نضبط رفوف الفرن بحيث أن نضع الرف الذي سوف نضع عليه لحم الخروف في الجزء السفلي من الفرن.
• نبدأ بخلط التوابل وهي كل من الثوم، وإكليل الجبل، وكذلك الزعتر، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي في إناء صغير الحجم، ثم نزيد إلى هذه المكونات كل من الملح والفلفل.
• بعد تجهيز تتبيلة الخروف، نبدأ بفرك جميع أجزاء اللحم الضأني بهذه التتبيلة من جميع الجوانب.
• بعد ذلك نقوم بغسل حبات البطاطس جيدًا، وتجفيفها، ثم نقوم بتتبيلها بالخليط المتبقي من تتبيلة اللحم المشوي، ثم نضيف فقط المزيد من الملح والفلفل.
• نضع أولًا في صينية مناسبة الحجم ومدهونة ورق زبدة ثم نقوم بدهنه هو الآخر.
• بعد ذلك نضع اللحم الضأني ثم فوقه نضع حبات البطاطس.
• ندخل الصينية الفرن المحمي لمدة تصل إلى ساعة ونصف تقريبًا أو حتى نتأكد من أن لحم الخروف نضج تمامًا.
• بعدها نقوم بإخراج لحم الخروف المشوي من الفرن، ثم نضعه في طبق مناسب للتقديم.
• يزين طبق التقديم بشرائح الطماطم، والبصل، وقرون الفلفل الأخضر، أو البقدونس المفروم.
•  

طريقة شوي لحم الخروف بالخضار

طريقة عمل صينية لحم خروف بالخضار مشوية في الفرن، لا تختلف كثيرًا عن طريقة شوي لحم الخروف في الفرن، لكن كل ما في الأمر أننا سوف نزيد المزيد من الخضروات والتوابل، وفيما يلي نتعرف على الطريقة:

المكونات

تتمثل مكونات طريقة شوي لحم الخروف في الفرن مع الخضروات فيما يلي:

• ثلاثة كيلو جرام من لحم الخروف.
• أربع حبات كبيرة الحجم من الجزر المقشر والمقطع إلى قطع كبيرة.
• أربع حبات كبيرة الحجم من الباذنجان الأسود المقشر والمقطع إلى قطع كبيرة.
•  ثلاث حبات من البصل المقطع إلى شرائح كبيرة أو حلقات.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من الكوسا المقطعة إلى نصفين فقط بشكل طولي.
• ثُلث كوب من أوراق البقدونس 
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من الروز ماري.
• ملعقتان كبيرتان من الأريجانو المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من السماق.
• شرائح ثمرة ليمون كبيرة.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون عالي الجودة.
• فصان من الثوم المهروس.
•  

طريقة شوي لحم الخروف في الفرن مع الخضار

بعد عرض جميع مكونات لحم الخروف المشوي مع الخضروات نوضح فيما يلي طريقة التحضير:

• نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

• بعد ذلك نقوم بتحضير خليط التوابل عن طريق وضع كل من الثوم، والسماق، والأريغانو، والزيت في إناء متوسطة الحجم ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• نحضر اللحم الضأن ونقوم بعمل شقوق صغيرة به بالسكين ويفضل أن تكون حادة جدًا.
• نبدأ في تتبيل اللحم الضأني بكلٍ من الملح وكذلك الفلفل الأسود، وندلك لحم الخروف جيدًا حتى نتأكد من أن جميع أجزاء اللحم وصلت له ملح وفلفل.
• نقوم بتدليك لحم الخروف بخليط السماق ونفركه به جيدًا، حتى نتأكد من أن التتبيلة وصلت إلى جميع أجزاء الخروف.
• نضع لحم الخروف على الرف السفلي من الفرن على صينية غير لاصقة.
• نتركه في الفرن لمدة ثُلث ساعة تقريبًا.
• خلال هذه الأثناء نقوم بتقليب جميع الخضروات التي ذكرت في المكونات مع بعضها البعض في مقلاة على نار متوسطة مع زيت وملح وفلفل أسود. 
• نستمر في تقليب الخضار حتى نتأكد من أنه أخذ نكهة التوابل.
• بعدها نضع الخضار في صينية كبيرة الحجم ثم نضع فوقه لحم الخروف وندخلها الفرن.
• بعدها نقلل درجة الحرارة حتى تصبح 180 درجة مئوية، ونترك الصينية في الفرن لمدة ساعة إلا ربع مع الحرص على تقليب الخضار، واللحم مرة كل ربع ساعة.
• بعد مرور الوقت المتفق عليه والتأكد من أن لحم الخروف نضج تمامًا نخرج لحم الخروف من الفرن.
• يترك لمدة عشر دقائق حتى يبرد تمامًا، بعد ذلك يمكن تقطيعه إلى شرائح.
• يقدم لحم الخروف مع الخضار المشوي، والأرز الأبيض المزين بالبقدونس وشرائح الليمون.
•  

نصائح لشوي لحم الخروف في الفرن

طريقة شوي لحم الخروف في الفرن بالرغم من أنها تعتبر طريقة سهلة وبسيطة إلا أنها قد تكون غير ناجحة مع البعض، وذلك لأنه نجاحها من عدمه يعتمد على تحقيق عدة عوامل نذكرها لكم فيما يلي:

• يجب علينا اختيار جزء جيد من الخروف حتى نقوم بشويه، حيث يصبح لحم الخروف المشوي في الفرن طريًا أكثر إذا كان من منطقة الضلع، أو الردف، أو جزء الساق الخلفي، أو لحم الخصر، كل هذه المناطق يتميز لحمها بالنكهة القوية واللذيذة، وكذلك بأنه يصبح طري للغاية بعد اكتمال تسويته.

• يمكنك كذلك تطرية اللحم أكثر عن طريق إضافة المزيد من الزيت مع الخل مع التتبيلة التي سوف نستخدمها لشواء اللحم، مع التأكد من عمل فتحات بالشوكة في لحم الخروف حتى يتمكن الخل من التخلل داخل أنسجة اللحم.
• يمكن كذلك أن نقوم بتطرية اللحم باستخدام الفاكهة بدلًا من الخل، مثل على ذلك يمكن استخدام الكيوي، أو الأناناس، أو البابايا.
• أن نقع اللحم في ماء وملح مع بعض الأعشاب مثل أوراق الغار، أو إكليل الجبل أو الميرامية، تعتبر من أفضل طرق تطرية اللحم.
• يجب أن نقوم بشوي اللحم بعد أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة، لذا يجب أن نقوم بإخراجه من الثلاجة قبل مدة الشواء بفترة.
• يجب أن ندخل لحم الخروف الفرن وهي على درجة حرارة عالية جدًا، لكن بعد ذلك يجب أن تكون طريقة شوي لحم الخروف في الفرن هي أن نقوم بتسويته على درجة حرارة منخفضة.
• يجب أن نقوم بتقليب اللحم باستمرار وهو الفرن.

طريقة شوي لحم الخروف في الفرن هي سهلة جدًا بالفعل فكل ما عليك فعله هو تحضير تتبيلة مكونة من الزيت، والخل، وبعض التوابل مع تشكيلة خضروات، وحتى تضمن نجاح هذه الطريقة يجب عليك اتباع النصائح التي ذكرناها أعلاه.