وصفات غداء لمرضى السكري

وصفات غداء لمرضى السكري الصحية التي تحافظ على معدل السكر المعتدل في الجسم تساعد في وقاية مرضى السكري من مخاطر انخفاض أو ارتفاع معدله المفاجئ، فإن هناك الكثير من الإضافات الشهية والصحية التي يمكن تناولها بجانب الأطباق الرئيسية للغداء والتي تساعد على إفراز الجسم للإنسولين بشكل أقرب ما يكون للطبيعي كتناول أصناف الخضراوات الشهية أو تتبيل الأصناف الرئيسية بأنواع البهارات المختلفة التي تكسب الطعام مذاقًا مميزًا لا يقاوم.

وصفات غداء لمرضى السكري

تعتبر وجبة صدور الدجاج المحشية بالخضار من أفضل أطعمة مرضى السكر، فيما يلي المقادير:

مقادير وصفة صدور الدجاج المحشية بالخضار

• 4 صدور دجاج كاملة.
• 2 ثمرة بصل مقطعة شرائح.
• 2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح.
• 2 فلفل حار مقطع شرائح "اختياري".
• 100 جرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح وبهارات الدجاج.
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
• 1 ملعقة كبيرة من الريحان.
• عدد 4 شرائح من جبن الموزاريلا.

طريقة تحضير الوصفة:

1. يوضع كلًا من الفلفل، الطماطم، الجبن، البصل، الريحان والقليل من الزعتر، القليل من البهار والملح في وعاء ويقلب الخليط.
2. تفتح صدور الدجاج من المنتصف ويتم حشوها بالخليط السابق تحضيره.
3. تغلق صدور الدجاج وتوضع في صينية بها القليل من الزيت.
4. يزين سطح صينية صدور الدجاج ببضعة شرائح من الطماطم، الريحان، الزعتر مع رشة زيت خفيفة.
5. يشعل الفرن على درجة 180 وتوضع صينية الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
6. تقدم وصفة الدجاج التي تعد من أفضل وصفات غداء لمرضى السكري ساخنة بجانب القليل من الأرز المسلوق الأبيض أو ربع رغيف من عيش السن.

فاهيتا اللحم الدايت

تتميز هذه الوصفة باحتوائها على مكونات عديدة وشهية تساعد على الشعور بالشبع سريعًا، فيما يلي طريقة التحضير:

مقادير الوصفة:

• 800 جرام من شرائح اللحم الستيك.
• 1 ثمرة فلفل رومي أحمر، أخضر، أصفر.
• 1 حبة بصل.
• 3 أكواب من الخس المقطع.
• 3 حبات طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من الهلابينو.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الوصفة:

1. تقطع الخضراوات إلى شرائح رفيعة.
2. تسخن الشواية ويوضع اللحم عليها ويترك لمدة 10 دقائق حتى يحمر من الجهتين ويصبح بني اللون.
3. يطهى البصل والفلفل على الشواية، ثم يضاف اللحم إليهما مع التوابل.
4. تقدم الوصفة ساخنة مع الخبز.

دجاج الفرن مع الجبن البارميزان والصوص

يمكن تحضير الوصفة التالية خلال مدة تقل عن 120 دقيقة:

مقادير الوصفة:

• 4 صدور دجاج فيليه مقطعة أنصاف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيضتان.
• كوب من البقسماط المطحون.
• نصف كوب من البارميزان المبشور.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من صلصة المارينارا الجاهزة.
• ربع كوب من الجبن الموزاريلا المقطعة مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من الريحان المفروم.
• نصف كوب من جبنة البروفولون المبشورة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير الوصفة:

1. يشعل الفرن على درجة حرارة 230 درجة.
2. يوضع الدجاج في ورق الزبدة ويدق جيدًا حتى يصبح رقيقًا.
3. يتبل الدجاج بالفلفل والملح.
4. تخفق البيضتان في وعاء.
5. يخلط البقسماط مع نصف كوب من البارميزان في وعاء جانبي.
6. يتم رش الدجاج بالدقيق، ويغطى بالبيض المخفوق.
7. يوضع الدجاج في طبق البقسماط المخلوط بالجبن ويغطى من كل الجهات.
8. يترك الدجاج لمدة 15 دقيقة في الخلطة السابقة.
9. تحضر مقلاة ويوضع بها القليل من الزيت على نار متوسطة، وما إن يغلي الزيت يوضع الدجاج في الزيت حتى يقلى ويصبح ذهبي اللون.
10. يوضع الدجاج المقلي في صينية ويوزع على سطحها صلصة المارينارا والموزاريلا والبروفولون والريحان وزيت الزيتون وجبن البارميزان.
11. توضع الصينية لمدة 20 دقيقة في الفرن حتى تذوب الأجبان ويتحمر وجه الدجاج.
12. تقدم وصفة الدجاج التي تعتبر من أشهى وصفات غداء لمرضى السكري ساخنة.

صدور الديك الرومي المتبلة

احصلي على طعم غني بالتوابل الرائعة مع صدور الديك الرومي المشوية:

مقادير الوصفة:

• كيلو من صدور الديك الرومي.
• شرائح بطاطس.
• 2 بصلة مقطعة إلى شرائح.
• 3 أكواب من الماء.

مقادير التتبيلة:

• كوبان من الحليب الرائب.
• ربع كوب من صلصة الطماطم.
• بصلة مقطعة إلى مكعبات.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة من الزعتر.
• رشة زنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

طريقة تحضير الوصفة:

1. تحضر الصينية ويوضع بها شرائح البصل ونصف مقدار التتبيلة.
2. تضاف الصلصة إلى البصل وتقلب المكونات.
3. توضع صدور الديك الرومي في وعاء وتغسل بالماء والدقيق والملح.
4. تشطف الصدور بالماء وتوضع في الصينية.
5. توضع كمية من صلصة الطماطم على الصدور.
6. تغطى الصينية وتترك لمدة 90 دقيقة.
7. تجهز صينية أخرى ويوضع بها شرائح البطاطس بشكل منظم.
8. يضاف الماء والبهارات والصدور والمكونات السابقة وتوضع بالفرن على درجة 180 لمدة 3/4 ساعة.
9. تدهن الصدور بدبس الرمان وتغطى بالورق القصير وتترك مرة أخرى لمدة 30 دقيقة بالفرن.
10. يمكن أن تقدم صدور الديك الرومي مع البطاطس المقلية أو الأرز البسمتي أو أحد أنواع المكرونة حسب الرغبة، كما يسمح بإضافة الفلفل الحار للحصول على طعم حار وشهي.

اللحم البقري المطهي مع الفاصوليا الخضراء

تحتوي الوصفة التالية على عناصر غذائية مفيدة لمرضى السكر، فيما يلي طريقة إعداد واحدة من أشهىوصفات غداء لمرضى السكري وهي شرائح اللحم البقري الشهية:

مقادير الوصفة:

• نصف كيلو من شرائح اللحم البقري.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1/2 كوب من الماء.
• 200 جرام من الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

مقادير التتبيلة:

• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
• ملعقة من السكر البني.
• ساق من الكرفس المفروم.
• ملعقة صغيرة من التمر هندي.

طريقة تحضير الوصفة:

1. توضع مقادير التتبيلة في وعاء الخلاط الكهربائي وتمزج لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة تمامًا.
2. يحضر طبق وتوضع به شرائح اللحم وتضاف إليها التتبيلة.
3. تغطى شرائح اللحم بالتتبيلة وتترك لمدة ساعة داخل الثلاجة.
4. تحضر مقلاة كبيرة ويوضع بها القليل من الزيت لقلي اللحم على نار هادئة.
5. يحمر اللحم ويضاف إليه القليل من الماء، وعند غليان المقادير يضاف إليها قطع الفاصوليا.
6. يترك القدر على النار لمدة 5 دقائق وبذلك أصبحت الوصفة جاهزة.
7. يمكن تقديم الوصفة بجانب طبق من الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي.
8. بالإمكان تحضير طبق من السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة للاستمتاع بطعم أفضل لواحدة من أقوى وصفات غداء لمرضى السكري وأكثرها فائدة للجسم.

بيتزا الدجاج المشوي

استمتعي بمذاق البيتزا الشهية عند إضافة مكعبات الدجاج اللذيذة إليها:

المقادير:

• عجينة المثلثات الخاصة بالبيتزا.
• النشا.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة.
• 1/4 كيلو من الدجاج المسلوق "مقطع مكعبات".
• 1/2 كوب من صلصة المارينارا "وهي عبارة عن طماطم، ثوم، توابل".
• 2 ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
• شرائح الفطر الرفيعة.
• 1 ملعقة كبيرة من الجبنة البارميزان المبشورة.
• 1/4 كوب من الموزاريلا الشرائح.

طريقة التحضير:

1. يوضع القليل من الدقيق على الطاولة لفرد العجينة وتشكيلها على هيئة قطع دائرية.
2. توضع العجينة في الصينية ويضغط عليها حتى تصبح رقيقة.
3. يشعل الفرن وتوضع الصينية حتى تحمر جوانب العجينة.
4. تقلب العجينة ويوضع على السطح القليل من زيت الزيتون.
5. تتبل مكعبات الدجاج بالصلصة والبصل.
6. يوضع الخليط على العجينة وتوزع الأجبان وشرائح الفطر على وجه البيتزا.
7. توضع الصينية بالفرن حتى تذوب الجبنة وتقدم ساخنة.